Mango auf Himbeerpüree mit Kokos
15–30 MIN
Eier-Koch
Mango-Himbeer-Meringue
Zutaten
Zubereitung
- Für das Mango-Himbeer-Meringue das Eiweiß halb fest schlagen, den Zucker löffelweise hinzugeben und weiter zu festem Schnee schlagen. Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Die Masse mit einem Esslöffel auf dem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) in kleinen Häufchen verteilen und in diese kleine Mulden hineindrücken. Die Meringue-Häufchen 4 Minuten bei 180 °C backen, danach die Hitze auf 160°C reduzieren und weitere 15 Minuten lang backen. Das Meringue sollte sich fest anfühlen. Auf dem Backpapier auskühlen lassen.
- Die Mango schälen und in große Würfel schneiden. Je einen Würfel in die erkalteten Meringue-Häufchen füllen, eine Himbeere darauf setzen und mit einem Minzblatt garnieren. Die Mango-Himbeer Meringue mit Staubzucker bestreuen und auf einer Platte anrichten.
- Wie Sie Mango richtig schneiden, verrät Ihnen dieses Video.
Tipp
Die Meringue-Happen lassen sich bis zu 3 Tage im Vorhinein vorbereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
