Rezept
Rote Rüben-Dinkelkleie-Puffer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Maispuffer
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: gisela2353
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Maispuffer zunächst Mehl mit Eidotter, Pfeffer, Salz und ein bisschen Milch zu einem Pfannkuchenteig rühren, 60 Minuten ruhen lassen.
- Maiskörner (frisch von ungefähr 4 Kolben geschnitten) in wenig Milch mit Zucker 10 Minuten vorkochen. Abgießen.
- Eiklar steif aufschlagen. Mit den Maiskörnern locker unter den Teig mengen. In ausreichend Butter oder Öl in der Bratpfanne zu kleinen Maispuffern goldbraun backen.
Tipp
Maispuffer schmecken als Beilage oder kleine Hauptspeise mit einem Dip.
