Vollkorn-Schmarren
30–60 MIN
Hobby-Koch
Der Große Hans oder, wie man im Dithmarschen sagt, der „Dithmarscher Mehlbuedel“ (=Mehlbeutel) ist eine jener Spezialitäten, die in keinem Kochbuch aus Schleswig Holstein fehlen. Es gibt ihn außer dieser deftig- würzigen Dithmarscher Zubereitungsart aber auch als süße Variante aus altbackenen Semmeln, Rosinen und Mandeln.
Statt des Leinentuchs, in dem der Riesenknödel gekocht wird (daher der Name „Mehlbeutel“) wird dabei meist eine Grosser-Hans-Form für das Wasserbad verwendet.