Rumkugeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Linzer Augen
Zutaten
Portionen: 50
- 70 g Staubzucker
- 200 g Butter
- 300 g Mehl (glatt)
- 2 Eidotter
- 1 Zitrone (die Schale davon)
- 8 g Vanillezucker
- Marmelade (zum Füllen)
Zubereitung
- Für die Linzer Augen alle Zutaten zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank ca. 2 Stunden rasten lassen. Den Teig nach und nach auswalken und Kekse in der gewünschten Form ausstechen
- Eine Hälfte der Kekse mit einer kleinen Form nochmals ein Loch ausstechen. Bei 165° ca. 7-10min backen und auskühlen lassen. Mit Marmelade füllen und jeweils ein Keks ohne (Boden) und ein Keks mit Loch (Deckel) zu Linzer Augen zusammensetzen.
Tipp
Der Deckel der Linzer Augen kann auch noch mit Staubzucker bestreut werden.
