Linsen mit Lauch
15–30 MIN
Hobby-Koch
Linsen-Kokos-Sauce mit Kräuterseitlingen
Zutaten
Portionen: 1
- 100 g Linsen (rote)
- 150 g Kräutersaitlinge
- 1 Stk. Jungzwiebeln
- Olivenöl (zum Andünsten und Braten)
- 1-2 Stk. Knoblauchzehen
- 250 ml Kokosmilch
- 1 TL Thymian (frischer, gehackter)
- 1 TL Ingwer (frischer, geriebener)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Chili
- Salz
- 100 g Nudeln
Zubereitung
- Für die Linsen-Kokos-Sauce die Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich ausspülen, bis das Spülwasser klar bleibt.
- Jungzwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl andünsten. Mit Kokosmilch aufgießen und Linsen, Thymian, Ingwer, Zitronensaft und Chili dazu geben. 5 Minuten köcheln lassen.
- Kräuterseitlinge in nicht zu kleine Würfel schneiden und im heißen Olivenöl rundherum braun braten. Erst nach dem Braten salzen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Die Linsen-Kokos-Sauce mit Salz abschmecken und mit den Nudeln und den gebratenen Kräuterseitlingen servieren.
Tipp
Die Linsen-Kokos-Sauce kann man auch mit Steinpilzen oder Champignons servieren.
