Kürbiscremesuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Leichte Kürbiscremesuppe
Zutaten
Portionen: 10
- 1 kg Kürbis (Hokkaido)
- 300 g Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 1-2 l Gemüsesuppe
- 1/4 l Milch (oder Schlagobers)
- Salz
- Petersilie
- Kürbiskernen (geröstete)
- Kürbiskernöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe den Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch schneiden. Ebenfalls die Kartoffeln waschen, schälen und schneiden.
- In einem großen Topf etwas Butter zergehen lassen, die Gemüsestücke hinzufügen und glasig anrösten. Mit der Suppe ablöschen, würzen und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit Milch oder Schlagobers aufgießen um sie cremiger zu machen. Nochmals kurz köcheln lassen und mit frisch gehackter Petersilie abschmecken.
- Mit einem Tupfen Schlagobers, geriebenen Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl servieren.
Tipp
Diese Kürbiscremesuppe braucht aufgrund der Kartoffeln weniger Schlagobers, als normalerweise Cremesuppen haben.
