Creme Caramel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lebkuchenmousse
Zutaten
- 2 Stk. Eigelb
- 35 g Weiße Schokolade
- 35 g Dunke Schokolade
- 1 Blatt Gelatine
- 1/8 l Cremefine zum Schlagen
- 25 g Lebkuchen
- Lebkuchengewürz
Zubereitung
- Für das Lebkuchenmousse die Lebkuchen reiben , Cremefine schlagen, Gelatineblatt in kaltem Wasser einweichen, Eigelb schaumig rühren und die Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.
Die Schokolade noch warm unter die Eier rühren.
Das Gelatineblatt ausdrücken, in 2 EL heißem Wasser schmelzen und unter die Eier-Schoko-Masse rühren.
Geschlagenes Cremefine unterheben, geriebenen Lebkuchen und Lebkuchengewürz nach Geschmack einrühren.
Mousse in eine gekühlte Form füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank (nicht im Tiefkühlfach) kühlen.
Mit einem Suppenlöffel Nockerl ausstechen und das Lebkuchenmousse auf gekühlten Tellern anrichten.
Tipp
Mit Fruchtsoße servieren.
