Crème Brûlèe
>60 MIN
Eier-Koch
Lauwarmer Linsensalat aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Zwiebel
- 180 g Karotte
- 50 g Marillen (getrocknet)
- 200 g Linsen (rot)
- 1 Kardamomkapsel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zimtrinde
- 2 Msp. Koriander (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
- 300 ml Gemüsesuppe
- 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Limettensaft
- 1 1/2 TL Honig
- 1/2 Kopf Pflücksalat (z. B. Lollo bionda, ca. 175 g)
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Zubereitung
- Zwiebel und Karotten schälen. Zwiebel hacken, Karotten in schmale, ca. 5 cm lange Streifen schneiden, Marillen klein schneiden. Alles mit Linsen in einem ungelochten Garbehälter mischen. Gewürze zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe darüber gießen und dämpfen (bei 100 °C 10-21 Minuten).
- Inzwischen Joghurt mit Öl und Limettensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
- Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
- Linsengemüse leicht abkühlen lassen, Gewürze entfernen.
- Salatstreifen unterheben und noch warm mit Joghurtdressing beträufelt servieren.
Tipp
Dieser Linsensalat wird im Dampfgarer besonders schonend und einfach zubereitet.
