Rezept
Vichyssoise Lauchcremesuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Lauchcremesuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: BPunkt Egal
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Lauchcremesuppe den Porree in Längsrichtung halbieren und in 1 cm lange Stückchen schneiden. Ein kleines Stück Lauch in feine Streifchen schneiden und diese beiseite legen.
- Kartoffel schälen und in Würfel kleinschneiden.
- Die Butter erhitzen und die Porreestücke und Kartoffelwürfel darin andünsten. Mit Suppe aufgießen und ca. 20 Min. leicht kochen. Mit dem Pürriererstab zerkleinern.
- Schlagobers und Milch beifügen und nochmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Lauchcremesuppe in Suppentassen anrichten und mit einem Klecks geschlagenem Obers und ein paar Lauchsteifen dekoriert servieren.
Tipp
Lauchcremesuppe mit herzhaftem Vollkornbrot servieren!
