Quiches mit Zwiebeln und Räucherlachs
30–60 MIN
Eier-Koch
Lachsquiche
Zutaten
Für den Teig:
Für den Belag:
- 1 Becher Sauerrahm (bzw. Crème fraîche (200 g))
- 200 g Frischkäse
- 3 Eier
- 250 g Brokkolirosen
- 200 g Lachsabschnitte
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig durchkneten und etwa 30 Minuten kaltstellen.
- Für die Füllung Sauerrahm bzw. Crème fraîche, Frischkäse und Eier mixen. Pikant nachwürzen.
- Den Teig auswalken, eine Quicheform (26 cm) damit ausbreiten, am Rand fest drücken. Mit einer Gabel ein paarmal einstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C 10 Minuten vorbacken.
- Frische Brokkolirosen kurz blanchieren, TK-Brokkolirosen aufgetaut verwenden.
- Die Brokkolirosen und die Lachsabschnitte auf dem Teig gleichmäßig verteilen, die Frischkäsemischung darübergießen. Eine weitere halbe Stunde bei 200 °C fertigbacken.
Tipp
Statt Brokkoli können Sie auch ein anderes Gemüse, wie Lauch oder Blattspinat verwenden. Wenn Sie weniger Zeit haben ist Fertigteig eine gute Alternative.
