Kürbisrisotto im Muskatkürbis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbisrisotto
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Zwiebel
- 200 g Kürbis (gewürfelt)
- 100 g Risottoreis
- etwas Olivenöl
- Weißwein (zum Löschen)
- Suppe (zum Aufgießen)
- Salz
- etwas Schlagobers (zum Binden)
- Parmesan (zum Bestreuen)
- Pfeffer
- Suppenwürfel
- Kräutersalz
Zubereitung
- Für das Kürbisrisotto je nach Kürbisart den Kürbis zuerst schälen, würfeln und ca. 10 Minuten dünsten. Danach abseihen und abschrecken. Zwiebel fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Reis darin glasig anschwitzen, mit Weißwein löschen und wenn dieser verdampft ist immer wieder mit Suppe aufgießen und umrühren.
- 10 Minuten vor Ende den Kürbis unterheben. Mit den Gewürzen abschmecken. Mit Parmesan garnieren und servieren.
Tipp
Wer es gerne cremig mag, kann auch etwas Schlagobers unter das Kürbisrisotto mengen.
