Paprikahuhn mit Jogurt
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbisauflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Entrindete Toastbrotwürfel (mit etwas Milch befeuchten)
- 80 g Butter
- 100 g Philadelphia (Natur Doppelrahmstufe)
- 5 Stk. Dotter
- 400 g Kürbis
- 5 Stk. Eiweiß (mit etwas Salz)
- 1 Stk. Schalotte
- 30 g Speckwürfel oder Kürbiskerne (geröstet)
- 6 Stk. Strudelteigblätter (zum Auslegen der Soufflé- bzw. Auflaufformen)
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Zubereitung
- Für den Kürbisauflauf den Kürbis raspeln, einsalzen.
Schalotten in etwas Olivenöl anschwitzen. Kürbis gut ausdrücken und mit den Schalotten mischen. - Butter mit Dotter schaumig schlagen und mit Toastbrotwürfel, Philadelphia und Kürbis mischen. Mit etwas gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Mit Speck oder Kürbiskernen mischen. - Eiweiß mit Salz schaumig schlagen und unter die Masse heben.
- Die Souffléformen ausbuttern und mit dem Strudelteig auslegen, füllen und oben zusammen schlagen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Dazu paßt Ofenkürbis mit knusprigem Speck oder mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kernöl.
