Rezept
Vanillecreme mit Preiselbeerkompott
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbisauflauf im Glas zum Löffeln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Kürbis in Würferl schneiden und mit wenig Wasser (zugedeckt) weich dünsten. Sobald das Wasser ganz verdunstet ist, das Fruchtfleischmit einem Stabmixer fein pürieren. Die Butter mit dem Zucker leicht karamellisieren, das Kürbispüree 5 Minuten mitköcheln lassen. Vanilleschote, Zimt und Orangenschale zugeben und abkühlen lassen. Danach die Eier einmixen und mit Bacardi, Amaretto und Salz abschmecken. Die Gläser mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Mandeln ausstreuen.
- Nun die Masse mit einem Löffel in die feuerfesten Gläser füllen. Biskottenbrösel und Zuckermischen und über der Masse verteilen. Butter in kleine Würferl schneiden und ebenfalls darüber verteilen. Im Backrohr bei 190°C (Umluft) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Der Auflauf lässt sich im rohen Zustand (gut gekühlt) mindestens 4 Stunden vor dem Servieren vorbereiten.
