Kürbiscremesuppe mit weißem Sturm, Zucchininudeln und Garnelen
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Suppe mit Kichererbsen
Zutaten
Portionen: 2
- 600 g Kürbis (z.B. Butternut oder Hokaido)
- 2 Jungzwiebeln
- 500 ml Gemüsesuppe
- Olivenöl
- 3 EL Crème fraîche
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- Kreuzkümmel
- Ingwer
- Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Jungzwiebeln putzen, klein schneiden und in Öl anbraten.
- Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Mit den Jungzwiebeln andünsten. Mit Suppe aufgießen und zum Kochen bringen.
- 20 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen, pürieren und mit Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Zitronensaft und Crème fraîche verfeinern.
- Die gekochten Kichererbsen in Öl wenden, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel 'panieren' und in einer beschichteten Pfanne anbraten.
- Petersilie waschen, fein hacken und unter die Kichererbsen mischen.
- Die Kürbis-Suppe mit Kichererbsen anrichten und heiß servieren!
Tipp
Wenn Sie es gerne scharf mögen, geben Sie noch ein paar Chilflocken dazu!
