Rezept
Krautsuppe mit Kernöl und knusprigem Speck
>60 MIN
Hobby-Koch
Krautsuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: l.isa.s
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Krautsuppe zuerst sämtliche Gemüse spülen.
- Kraut klein schneiden. Karotten und Zwiebeln abschälen, klein schneiden. Aus dem Paprika das Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch klein schneiden. Beide Sorten Sellerie ebenfalls reinigen und klein schneiden. Das Gemüse in einen großen Kochtopf geben und mit reichlich Wasser überdecken.
- Aufkochen und 10 Min. kochen lassen, folgend bei niedriger Temperatur 20 bis 25 Min. auf kleiner Flamme sieden.
- Suppe mit Thymian, Pfeffer, Currypulver, Chili und Balsamessig-Essig bzw. genauso anderen Gewürzen nachwürzen. Sie können aber auf Salz verzichten! Krautsuppe in Tellern anrichten.
Tipp
Je nach Wahl und Marktlage kann man die Krautsuppe durch Beigaben variiren, wie z.B. Zitronengras, Eierschwammerl u.a..
