Szegediner Krautfleisch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Krautfleisch
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Schweinefleisch (ausgelöste Schweinshaxe, Schulter od. Bauchfleisch)
- 100 g Fett
- 250 g Zwiebeln
- 10 g Paprika
- Salz
- Kümmel
- Knoblauch
- 500 g Sauerkraut
- 1 EL Mehl (oder 1-2 rohe Kartoffeln)
Zubereitung
- Die blättrig geschnittenen Zwiebel in heißem Fett anrösten und paprizieren.
- Mit einer Tasse kaltem Wasser ablöschen, gut verrühren und das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben.
- Mit Salz, Kümmel und Knoblauch würzen und weich dünsten. Wenn das Fleisch halb gar ist, das Sauerkraut dazugeben und fertig dünsten.
- Krautfleisch auf Tellern anrichten und z.B. mit Kartoffelknödeln servieren.
Tipp
Wer das Krautfleisch lieber sämig bevorzugt stäubt es mit Mehl oder dünstet 10 Minuten vor Ende der Kochzeit geriebene rohe Kartoffeln mit.
