Winter-Eintopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Krauteintopf
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Weißkraut
- 1 Zwiebel (groß)
- 20 g Speck
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Karotte
- 1 Scheibe(n) Sellerie
- 1 Paprika
- 1 Pfefferoni (klein, scharf)
- Petersilie
- Liebstöckl
- 50 g Jausenwurst (Hartwurst)
- 2 Erdäpfel (ca. 200 g)
- Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Glas Tomatensoße (ca. 375 ml)
- 1 l Wasser
- Wacholdersalz
- Kümmelsalz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Dn Speck klein schneiden, anbraten bis das Fett flüssig ist dann darin den Zwiebel anrösten. Knoblauchzehen zerdrücken, dazugeben.
- Die klein geschnittenen Karotten, Selleriestücke, Pfefferoni, Paprika, Petersilie, Liebstöckl ebenfalls anrösten.
- Das fein nudelig geschnittene Kraut am Ende auch kurz rösten, Paprikapulver unterrühren und mit der Tomatensoße löschen.
- Wasser zugießen - die klein geschnittenen Kartoffeln und die Jausenwurst dazugeben.
- Mit Kümmel- und Wacholdersalz, sowie Pfeffer würzen und fertig kochen.
Tipp
Statt Jausenwurst verleihen Speckwürfel ebenfalls eine würzige und herzhafte Note.
