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Kräuterspätzle

Foto: christina.r

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   500 g Mehl (griffig)
•   2 Stk. Eier (große)
•   2 EL Olivenöl
•   1 Handvoll Kräuter (gehackte)
•   Salz
•   Wasser
•   Spätzlesieb
•   Muskat
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Kräuterspätzle leicht gesalzenes Wasser in einem großen weiten Topf zum Kochen bringen. Mehl in eine Schüssel geben. Eier, Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
2. Die Kräuter waschen, hacken und ebenfalls in den Teig geben. Wasser dazugeben und zu einem zähen Teig verrühren. Den Teig auf das Spätzlesieb leeren und durchdrücken.
3. Die Spätzle sind fertig wenn sie oben auf schwimmen. Abseihen und kalt abschrecken.

Tipp

Die Kräuterspätzle kann man auch einfrieren, wenn man zuviel gemacht hat.

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