Kräuterpesto

Foto: Gabriele1

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 3

  •   200 g Kräuter (gehackt, Basilikum, Kerbel, Petersilie, Estragon,)
  •   200 ml Maiskeimöl
  •   60 g Parmesan (gerieben)
  •   80 g Pinienkerne (hell geröstet)
  •   Meersalz

Zubereitung

  1. Kräuter hacken, Parmesan reiben.
  2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
  3. Alle Zutaten mit einem Mörser (oder im Turmmixer) emulgieren.
  4. Das Kräuterpesto in Schraubgläser füllen und kühl stellen.

Tipp

Wichtig ist, das die Kräuter nach dem Waschen gut abgetrocknet sind.

Das Pesto sollte kalt und dunkel gelagert werden.

Die Zutaten reichen für ca. 3 Gläser á 200 ml.

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