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Kornspitzbaguette mit Räuchersaibling und Cottage Cheese

Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Kornspitzbaguette (oder anderes dunkles Baguette)
•   150 g Cottage Cheese (natur oder Kräuter)
•   Salz
•   Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Zitrone
•   100 g Räuchersaiblingsfilet
•   40 g Rucolasprossen
•   40 g Rotkrautsprossen
•   40 g Brokkolisprossen
•   40 g Kresse

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Rezept von...

Georg Kriz

ichkoche.at

Zubereitung

1. Kornspitzbaguette schräg in daumendicke Scheiben schneiden.
2. Cottage Cheese mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und –schale würzen, verrühren und auf die Baguettescheiben verteilen.
3. Saiblingsfilet in kleine Stücke schneiden, von etwaigen Gräten befreien und auf dem Cottage Cheese anrichten.
4. Sprossen und Kresse beim Ansatz abschneiden, mischen und dekorativ auf dem Brötchen verteilen.

Tipp

Das Rezept kann auch abgewandelt werden, zum Beispiel mit Frischkäse oder Räucherforelle bzw. -lachs.

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