Rezept
Waffeln wie bei Oma
15–30 MIN
Eier-Koch
Kokos-Germzopf
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: brigitteb
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Kokos-Germzopf erst den Germteig zubereiten. Für den Germteig Trockengerm mit dem Mehl vermischen. Kokosmilch etwas erwärmen.
- Mehl, Kokosmilch, weiche Butter, Eier, Zucker sowie Salz zu einem Teig verkneten. Ca. eine Stunde gehen lassen.
- Für die Creme aus dem Puddingpulver und der Kokosmilch einen Pudding kochen und die Kokosette darunterrühren. Den Teig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
- Mit der Puddingmasse bestreichen und einrollen. In der Mitte teilen und die beiden Stränge miteinander verflechten. 10 Minuten gehen lassen.
- Mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen und den Kokos-Germzopf bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Wer mag kann den Kokos-Germzopf auch noch mit Kokosette bestreuen.
