Palatschinken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kiwi-Rosen-Marmelade
Zutaten
Portionen: 3
Für ca. 3 Gläser, á 200 ml:
- 400 g Kiwi (geschält und zerkleinert)
- 200 ml Weißwein (ersatzweise Most, Apfel-, Traubensaft oder Wasser)
- 10 ml Zitronensaft (oder etwas Zitronensäure)
- 250 g Gelierzucker (3:1)
- 20 g Rosenblütenblätter (fein, in Streifen geschnitten)
- Etwas Alkohol (80%)
Zubereitung
- Für die Kiwi-Rosen-Marmelade alle Zutaten (außer Rosenblütenblätter) miteinander vermischen, unter Rühren aufkochen und mit dem Mixstab mixen.
- 5–7 Minuten wallend kochen lassen, Gelierprobe machen und die Rosenblütenblätter einrühren.
- Anschließend sofort in vorbereitete Gläser füllen, mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Tipp
Der Rosengeschmack kann durch Beigabe von Rosenwasser oder Rosensirup verstärkt werden.
