Joghurt-Heidelbeer-Muffins mit Cashewkernen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kirsch-Schokoladen-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 1 Eier
- 80 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl)
- 250 g Vanillejoghurt
- 125 g Zucker
- 1 Prise Vanille (gemahlen)
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Tafel(n) Schokolade (weiß)
- 250 g Kirschen
Zubereitung
- Für die Kirsch-Schokoladen-Muffins Joghurt vermischen. In einer zweiten Backschüssel die trockenen Zutaten vermengen.
- Die Mehlmischung zur flüssigen Mischung geben und kurz unterziehen. Kirschen entkernen und halbieren, Schoko in erbsengroße Stücke hacken. Beides am Schluss unterziehen.
- Den Teig auf die Vertiefungen eines mit Papierförmchen ausgelegten Muffinblechs gleichmäßig verteilen. (Oder einfetten, vielleicht einmehlen und kühl stellen.)
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Herd auf mittlerer Schiene insgesamt ca. 25 Min. backen.
Tipp
Die Kirsch-Schokoladen-Muffins kann man beliebig auch mit dunklen Schokostückchen oder mit Walnüssen zubereiten.
