Jägerpfanne
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel-Zucchini-Pfanne mit Avocado-Dip und Spiegelei
Zutaten
Zubereitung
- Für die Karoffel-Zucchini-Pfanne die Kartoffeln ca. 20 Minuten vorkochen, schälen und klein schneiden. Die Zucchini ebenfalls klein schneiden und gemeinsam mit dem Frischkäse unter die Kartoffeln mischen.
- Etwas Mehl, Salz, Pfeffer und Oregano dazugeben und gut vermischen. Öl in eine Pfanne geben und das Gemisch anbraten, bis es leicht bräunlich ist.
- Für den Avocado-Dip die Avocados halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln, in eine Schale geben und mit dem Löffel zerdrücken. Die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und vermischen.
- Die Tomate in kleine Stücke schneiden und beim Anrichten über den Dip streuen.
Tipp
Die Kartoffel-Zucchini-Pfanne schmeckt sehr gut mit einem Spiegelei!
