Kohlsprossenauflauf
>60 MIN
Eier-Koch
Kartoffel-Mais-Wurst-Auflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Kartoffeln (speckig)
- 1 Dose(n) Maiskörner (240 g)
- 1 Stk. Paprika (grün)
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 300 g Extrawurst
- 1 Stk. Zwiebel
- 5 Scheibe(n) Frühstücksspeck
- 2 Bund Schnittlauch
- 3 Stk. Eier
- 250 g Topfen (20 %)
- 50 g Grieß
- 120 g Käse (würzig, gerieben)
- 3 EL Öl
- Salz
- Majoran
- Butter (für die Form)
- Pfeffer
- Brösel
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Zubereitung
- Für den Kartoffel-Mais-Wurst-Auflauf die Kartoffeln kochen, schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika und Wurst in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel kleinhacken und den Mais gut abtropfen lassen. Den Frühstücksspeck in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel im Öl goldgelb rösten.
- Wurst, Paprika, Mais und den Speck dazugeben und mitrösten lassen. Majoran dazugeben, verrühren und auskühlen lassen.
- Die Eier schaumig schlagen, geschnittenen Schnittlauch, Topfen und Grieß dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wurstmischung dazugeben.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Eine Schicht Kartoffelscheiben hineinlegen und die Wurstmasse darauf verteilen.
- Den Rest der Kartoffelscheiben darauflegen und den Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Kartoffel-Mais-Wurst-Auflauf im vorgeheiztem Backofen bei 190 °C etwa 40 Minuten backen.
Tipp
Zum Kartoffel-Mais-Wurst-Auflauf passt ein grüner Salat.
