Saure Schermrippe
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebackene Semmel Selchfleisch Knödel
Zutaten
- 1 Stk. Eier
- 1/8 l Milch
- 20 g Weizengrieß
- 50 g Zwiebel
- 50 g Selchfleisch (gekocht)
- 10 g Butter
- 80 g Knödelbrot
- 1 EL Petersilie
- 20 g Mehl (glatt)
- Salz
- Majoran
- Pfeffer, Muskatnuss
- Mehl (zum Ausarbeiten)
Zum Ausbacken:
- 1/4 l Sonnenblumenöl
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Zubereitung
- Für die gebackenen Semmel-Selchfleisch-Knödel Ei und Milch miteinander versprudeln und Grieß beigeben. Masse 30 Minuten ziehen lassen.
Selchfleisch und Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in Butter anrösten.
Semmelwürfel, Mehl und Zwiebel-Selchfleisch-Röstung vermengen, Milch-Ei-Grieß-Masse beigeben und würzen. Masse 15 Minuten ziehen lassen.
Kleine Knödel formen und in Mehl wälzen.
Die Semmel-Selchfleisch-Knödel in Fett schwimmen knusprig backen, dabei immer wieder wenden, auf Küchenrolle gut abtropfen lassen.
Tipp
Diese Knödel eignen sich hervorragend als Suppeneinlage, können aber auch als Hauptspeise verwendet werden, dann Masse verdoppeln und etwas größere Knödel formen.
