Rezept
Mandel-Karotten-Torte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karottentorte von Oma
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Speedy99 / User
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zunächst eine Tortenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Karotten säubern, Äpfel schälen und entkernen. Beides reiben und mit dem Saft der Zitrone vermengen.
- Mandeln, Mehl, Brösel und Backpulver mischen. Eier trennen und das Eiklar mit Salz zum Schnee schlagen. Dotter, Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und Öl dazugeben. Das Karotten-Apfelgemisch unterrühren. Mandel-Mehlmischung dazugeben und Eischnee unterheben.
- Bei 150 °C 40-50 Minuten backen. Die abgekühlte Torte quer durchschneiden und mit Ribiselmarmelade füllen.
- Staubzucker sieben und mit Zitronensaft und Wasser glattrühren. Die Glasur soll eher dickflüssig sein. Ggf. Wasser oder Staubzucker dazugeben und auf der Karottentorte verteilen.
Tipp
Nach Belieben mit Marzipan- oder Zuckerkarotten verzieren oder mit Krokant bestreuen.
