Germzopf
>60 MIN
Profi-Koch
Bananen-Marmormuffins
Zutaten
Portionen: 12
- 50 g Zartbitterschokolade
- 2 Stk. Bananen
- 1 TL Zitronensaft
- 200 g Butter (oder Margarine)
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Stk. Eier
- 350 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 5 EL Milch
- 25 g Kakao
- 2 EL Schokosauce
Zubereitung
- Für die Bananen-Marmormuffins die Schokolade grob hacken. Schale einer Banane abziehen, mit einer Gabel zerdrücken und Zitronensaft untermengen.
- Fett, Zucker, Salz und Vanille-Zucker mit dem Schneebesen des Handmixers cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 3 EL Milch unterrühren. Teig halbieren, unter eine Hälfte Kakao, 2 EL Milch und Schokolade rühren.
- Banane unter die zweite Teighälfte rühren. Schokoladenteig in die Mulden (12 Stück) eines gefetteten, mit Mehl ausgestreuten Muffinblech gleichmäßig verteilen.
- Bananenteig gleichmäßig darauf verteilen und mit einer kleinen Gabel marmorieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und nach ca. 30 Minuten vorsichtig aus den Mulden lösen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren 1 Banane in Scheiben schneiden. Bananen-Marmormuffins mit Bananenscheiben belegen und mit Schokosoße verzieren.
Tipp
Noch ein paar gehackte Nüsse über die Bananen-Marmormuffins streuen und sie sind perfekt.
