Karottencremesuppe mit Sauerrahm aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karottensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Karotte
- 1 Zwiebel
- 130 g Kartoffeln (2 Stück)
- Salz
- Pfeffer
- 700 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Rahm
- Vollkornbrot (in Würfel geschnitten und in Pfanne kurz geröstet)
- Petersilie
Zubereitung
- Karotten in Scheiben schneiden. Kartoffel in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Zwiebel, Karotten, Kartoffel und eine Prise Salz in einen Topf geben und bei geringer Hitze rösten.
- Die Gemüsesuppe zugießen.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
- Die Suppe pürieren, in einen sauberen Topf geben und vorsichtig erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rahm mit dem Schneebesen unterrühren.
- Mit Petersilie und den Vollkornwürfeln garnieren.
Tipp
Machen Sie die Suppe zur Abwechslung mit violetten Karotten.
