Rezept
Blätterteig-Eckerl mit Paprika und Leinsamen
>60 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Orangen-Suppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: SandRad
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Karotten-Orangen-Suppe die Karotten schälen oder Biokarotten nur gründlich abwaschen, klein schneiden.
- Die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf im Butterschmalz anbraten. Die Karottenwürfel dazugeben und mit Cointreau ablöschen, einkochen lassen und mit der Gemüsesuppe aufgießen.
- Zugedeckt Weichdünsten lassen, mit dem Stabmixer pürieren. Den Saft der Orange unterrühren und das Schlagobers dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen und die Karotten-Orangen-Suppe mit einem Gupf geschlagenen Schlagobers und einigen Tropfen Mandelöl servieren.
Tipp
Die Karotten-Orangen-Suppe mit einer Scheibe Brot servieren.
