Polentatürmchen mit Linsen Bolognese
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karfiolsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Karfiol (klein)
- 4 Stk. Karotte
- 4 Stk. Kartoffeln
- 1,5 EL Mehl
- 2 EL Öl
- Petersilie
- Vegeta (Suppenwürze)
- Salz
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Zubereitung
- Für die Karfiolsuppe den Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln.
- In einem Topf Öl erhitzen und die geraspelten Karotten anrösten. Karfiol und Kartoffeln kurz mitrösten, das Mehl darüberstreuen und durchrösten.
- Mit gut 1 l Wasser aufgiessen, Vegeta und Salz unterrühren und bissfest kochen. Zum Schluss Petersilie in die Karfiolsuppe rühren.
Tipp
Mit Schwarzbrotcroutons isti die Karfiolsuppe besonders köstlich.
