Rezept
Fegato alla veneziana (Kalbsleber auf Venezianer Art) á la Mörwald
5–15 MIN
Eier-Koch
Karfiolsuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Bild mit KI erstellt
Diese Karfiolsuppe vereint zarten Karfiol mit Kartoffeln und Karotten zu einer cremigen Suppe. Mit Petersilie verfeinert, ist sie besonders köstlich in Kombination mit Schwarzbrotcroutons.
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Karfiolsuppe den Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln.
- In einem Topf Öl erhitzen und die geraspelten Karotten anrösten. Karfiol und Kartoffeln kurz mitrösten, das Mehl darüberstreuen und durchrösten.
- Mit gut 1 l Wasser aufgiessen, Vegeta und Salz unterrühren und bissfest kochen. Zum Schluss Petersilie in die Karfiolsuppe rühren.
Tipp
Mit Schwarzbrotcroutons isti die Karfiolsuppe besonders köstlich.
