Nutella-Topfen-Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Kakao Gugelhupf - super flauschig
Zutaten
Portionen: 12
- 5 Eier
- 250 g Staubzucker
- 100 g Mehl
- 130 g Haselnüsse (gerieben)
- 20 g Kakao
- 1 Schuss Amaretto
- 125 ml Wasser
- 125 ml Öl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
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Zubereitung
- Dotter und Eiklar trennen, Schnee schlagen und kalt stellen.
- Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker und 1/8 Wasser schaumig rühren (gaaanz laaange). Amaretto oder Rum beigeben.
- Dann langsam das Öl eintropfen lassen und immer wieder weiterrühren.
- Mehl, Haselnüsse, Kakao und Backpulver gut vermischen und mit einem Kochlöffel in die Masse unterheben. Schnee dazu geben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Gugelhupfform mit Rama Cremfine ausstreichen, mit Bröseln oder Haselnüssen die Butter ummanteln.
- Den Teig einfüllen und 170 °C ca. 1 Stunde backen. Nicht Heißluft - besser nur Ober- und Unterhitze.
Tipp
Der Gugelhupf schmeckt am besten, wenn er nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade glasiert wird.
