Knuspriger Kabeljau mit Röstgemüse und Babyspinat
>60 MIN
Hobby-Koch
Kabeljau im Bierbackteig
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Kabeljaufilet (à 120 g, entgrätet, enthäutet)
- Meersalz
- Maismehl
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Für den Bierbackteig:
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Zubereitung
- Für Kabeljau im Bierbackteig zunächst für den Backteig alle Zutaten gut miteinander verrühren.
- Die Kabeljaufilets trockentupfen, mit Meersalz würzen und in Maismehl wälzen.
- Anschließend durch den Backteig ziehen und im heißen Fett bei 170–180 °C knusprig und goldgelb frittieren.
- Aus dem Fett heben, eventuell zwischen zwei Blättern Küchenrolle abtropfen lassen und Kabeljau im Bierbackteig servieren.
Tipp
Servieren Sie den Kabeljau im Bierbackteig mit Pommes Frites, Essig und Sauce Tartar!
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