Couscous-Kräuter-Salat mit Kichererbsen-Joghurtsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bunter Salat mit Kichererbsen
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Handvoll Blattsalat
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Stk. Salatgurke
- 7 Stk. Cherry-Tomaten
- 250 g Kichererbsen (aus der Dose/Glas)
- 1 TL Salatgewürz (zB von Sonnentor)
- 5 EL Olivenöl
- 5 EL Balsamico Essig
Zubereitung
- Für den Salat mit Kichererbsen den Salat waschen, leicht trocken schütteln und in kleinere Stücke zerreißen. Gurke schälen und klein schneiden.
- Tomaten waschen und vierteln. Kichererbsen gut abtropfen lassen, in eine große Salatschüssel geben mit Essig und Öl marinieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünen Salat unterrühren und mit dem Salatgewürz bestreuen. Nochmal vorsichtig umrühren und servieren.
Tipp
Der Salat mit Kichererbsen liefert neben Vitaminen auch wertvolle pflanzliche Proteine und ist durch die Kichererbsen außerdem sehr sättigend.
