Bossam
>60 MIN
Hobby-Koch
Galbi
Zutaten
Portionen: 4
- 1000-1200 g Rippchen (Short ribs vom Rind oder fleischige Schweinerippen; geputzt)
- Mini-Jungzwiebel (zum Garnieren)
Für die Marinade:
Zubereitung
- Für Galbi (koreanische, gegrillte Rippchen) zunächst die Rippchen für ca. 60 Minuten weichkochen oder dämpfen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Marinade verrühren und die Rippchen darin am besten über Nacht ziehen lassen.
- Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Rippchen aus der Marinade nehmen und auf einen Rost geben.
- Im Backrohr für ca. 30 Minuten braten. Währenddessen öfters wenden und immer wieder mit der Marinade einpinseln.
- Galbi auf Tellern anrichten und mit den Mini-Jungzwiebeln garniert servieren.
Tipp
Das Gericht Galbi ist auch als "koreanisches Barbecue" bekannt.
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