Gulasch Andrássy
>60 MIN
Hobby-Koch
Jägergulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Rindfleisch
- 4 Stk. Paprikaschoten (grüne)
- 4 Stk. Paprikaschoten (rote)
- 500 g Pilze
- 2 EL Öl
- 5 Stk. Zwiebeln
- 8 Stk. Paradeiser (gehäutete)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprika (edelsüss)
- 4 EL Rahm
- etwas Petersilie
Zubereitung
- Für das Jägergulasch das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten. Paprikaschoten halbieren, alle Kerne und weißen Teile entfernen und die Schoten in feine Streifen schneiden.
- Die gehäuteten Paradeiser in Viertel, die Zwiebel in Scheiben schneiden und mit den gewaschenen, geviertelten Champignions zum Fleisch geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und solange Köcheln, bis das Fleisch weich ist (bis zu einer Stunde). Wenn die Konsistenz am Ende der Garzeit zu flüssig ist, mit etwas Maizena binden.
- Eventuell nachwürzen, mit etwas Rahm und Petersilie anrichten. Dazu passen Semmelknödel oder Erdäpfelkroketten und Blattsalat.
Tipp
Wer es etwas schärfer mag, schneidet noch Pfefferoni dazu. Wenn man das Jägergulasch nicht in der Pilzsaison kocht, kann man Champignons verwenden.
