Ischler Törtchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ischler Krapferl
Zutaten
Für die Kekse:
- 60 dag Mehl
- 60 dag Butter
- 30 dag Zucker
- 30 dag Nüsse (geriebene)
- etwas Zitronensaft
- 1 Schuss Rum
- etwas Zimt
Für die Fülle:
- 500 g Schlagobers
- 500 g Schokolade
Für die Glasur:
- 40 dag Schokolade
- 20 dag Butter
- Kürbiskernen (gehackte)
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Zubereitung
- Für die Ischler Krapferl am die Fülle (Pariser Creme) vorbereiten. Dafür den Schlag (nicht geschlagen) gemeinsam mit der Schokolade aufkochen. So lange kochen lassen bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist.
- Gut vermischen und bis zum nächsten Tag in einer Schüssel kaltstellen. Für den Keksteig zuerst Butter und Mehl miteinander vermischen, anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben.
- Den Teig etwas rasten lassen, dann auf einer bemehlten Fläche ausrollen und etwas größere Kreise ausstechen. (z.B. ein 0,3 l Bierglas) Im Rohr kurz backen bis die Kekse etwas bräunlich werden.
- Die Fülle mit einem Handmixer aufschlagen bis sie etwas heller geworden ist, aber nicht zu lange aufschlagen! Sobald die Kekse vollkommen ausgekühlt sind mit mit Marillenmarmelade bestreichen und auf eine Hälfte die Fülle streichen.
- Die Kekse zusammenkleben und mit der Schokoladenglasur (dafür Schokolade mit Butter schmelzen) bestreichen. Mit ein paar gehackten Kürbiskernen dekorieren.
Tipp
Die Ischler Krapferl kann man auch mit gehackten Pistazien dekorieren.
