Champigon-Rahmschnitzel in Sherry-Obers-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Huhn mit Erdnüssen und Junglauch
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Hühnerbrustfilet
- 60 g Erdnüsse (geschält)
- 2 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stk. Ingwer (daumennagelgroß)
- 100 g Junglauch (in feine Streifen geschnitten)
- 1 EL Erdnussöl
- 2 EL Oystersauce
- 1 EL Chilisauce
- 1 Msp. Maisstärke
- 50 ml Hühnersuppe
- 1 TL Sichuan-Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Salz
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Zubereitung
- Die Hühnerbrust in feine Streifen schneiden und mit Salz würzen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Erdnussöl in einer Wokpfanne erhitzen, die Erdnüsse darin kurz anbraten und wieder herausnehmen. Hühnerfleisch in das verbliebene Fett geben und unter ständigem Rühren im Wok knusprig braten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Knoblauch, Ingwer und Junglauch in der Wokpfanne unter ständigem Rühren einige Minuten braten. Dann Hühnerfleisch und Erdnüsse wieder zugeben. Oyster- sowie Chilisauce mit Maisstärke, Hühnersuppe, Pfeffer und Zucker verrühren und in den Wok gießen. Alles nochmals kurz aufkochen lassen und abschmecken. In kleine Schalen füllen und servieren.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: Basmatireis oder chinesische Eiernudeln
