Waffeln mit Chicken Salad und Mandarinen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Huhn-Champignon-Pfanne mit Bandnudeln
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Stk. Hühnerbrustfilet (in Scheibchen geschnitten)
- 250 g Champignons (frisch, in Scheiben)
- 4 cl Sherry trocken
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl (Rapsöl)
- 300-400 g Bandnudeln (roh, breit)
- 250 ml Schlagobers
- etwas Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Für die Huhn-Champignon-Pfanne mit Bandnudeln das in Scheibchen geschnittene Hühnerfilet salzen und im heißen Fett hell anrösten. Aus der Pfanne nehmen.
- Im verbliebenen Bratfett die, in Scheiben geschnittenen, Champignons andünsten und Petersilie dazugeben. Mit dem Schlagobers und dem Sherry aufgießen und einkochen lassen, bis die Sauce nicht mehr ganz flüssig ist.
- Die Hühnerscheibchen wieder dazugeben und kurz wieder Wärme annehmen lassen.
- Die, in der Zwischenzeit, gekochten Bandnudeln dazumischen und nach Bedarf mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die Huhn-Champignon-Pfanne mit Bandnudeln servieren.
Tipp
Zur Huhn-Champignon-Pfanne mit Bandnudeln passt grüner Salat.
