Zitronengras-Kokossorbet
>60 MIN
Hobby-Koch
Hollersorbet
Zutaten
- 2 Eiklar
- 150 g Kristallzucker
- 400 ml Hollersirup
- 300 ml Wasser
Zubereitung
- Für das Hollersorbet zunächst das Eiklar mit dem Zucker zu einem steifen Schnee schlagen.
- Sirup mit Wasser verdünnen (je nach gewünschter Süße mehr oder weniger Wasser bzw. Sirup verwenden). Vorsichtig unter den Eischnee rühren.
- In ein geeignetes Gefäß füllen und in das Gefrierfach stellen. Wenn das Sorbet beginnt, fest zu werden, mit dem Mixer aufschlagen und wieder einfrieren. Weitere drei Mal auf diese Weise verfahren.
- Das Hollersorbet portionieren und servieren.
Tipp
Das Hollersorbet in Sektgläser geben und mit Sekt aufgießen.
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