Hirschgulasch mit Tomaten und Melanzani

Foto: barbaska

Rezeptempfehlungen

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Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

  1. Das Fleisch scharf anbraten, die gewürfelten Melanzani dazugeben, kurz mitbraten.
  2. Mit dem Rotwein ablöschen, etwas einreduzieren lassen. Die kleingewürfelten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und etwas Zimt abschmecken. Eine Stunde leise schmurgeln lassen.
  3. Das Hirschgulasch abschmecken, mit Nudeln servieren und mit etwas frischen Basilikum bestreuen.

Tipp

Zum Hirschgulasch passen auch Spätzle.

Essen Sie gerne Wild?

Ja, ich freue mich immer auf die Wildsaison! Nein, mir ist der Geschmack zu intensiv.

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