Hirschragout in Rotwein-Schokolade-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hirschgeschnetzeltes
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Hirschfleisch (Gulasch)
- 150 g Champignons
- 150 g Speckwürfel
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Spritzer Rotwein
- 400-500 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Majoran
- 2 EL Preiselbeeren
- 1 Stk. Suppenwürfel
Zubereitung
- Für Hirschgeschnetzeltes zuerst die Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl glasig anschwitzen. Danach das geschnittene Fleisch (grobwürfelig) anbraten (sodass es durch ist).
- Nebenbei die Champignons kleinschneiden und in einer seperaten Pfanne anbraten. Wenn das Fleisch durch ist mit etwas Rotwein ablöschen und Champignons, Suppenwürfel, Salz, Pfeffer und Majoran zugeben.
- Das ganze kurz köcheln lassen und dann mit einem EL Mehl stauben und mit Wasser aufgießen (Pfanne vom Herd nehmen fürs stauben).
- Wenn das Fleisch weich ist, ist das Geschnetzelte fertig.
Tipp
Kroketten oder Spätzle passen gut zu Hirschgeschnetzeltes aber auch Knödel!
