Marillenlikör
>60 MIN
Hobby-Koch
Himbeersirup
Zutaten
Portionen: 1
- 1 kg Himbeeren (verlesen)
- 1 kg Feinkristallzucker
- 2 EL Himbeeressig ((oder Apfelessig))
- 2 EL Zitronensäure
- 1 l Wasser (abgekocht)
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Zubereitung
- Für den Himbeersirup die verlesenen und gewaschenen Himbeeren mit dem Zucker vermengen und bedecken. Diesen Ansatz für 24 - 48 h kühl stellen, in dieser Zeit ziehen die Himbeeren Saft.
- Den Ansatz durch ein Haarsieb filtern, alternativ können die Himbeeren auch mit einer Zentrifuge entsaftet werden. Danach den Himbeeressig, die Zitronensäure und das abgekochte Wasser hinzufügen.
- Den gewonnenen Himbeersaft aufkochen lassen und heiß in vorbereiteten Flaschen (gewaschen und heiß ausgespült) füllen. Die Flaschen sofort verschließen.
- Die Haltbarkeit von Himbeersirup beträgt mehr als ein Jahr.
Tipp
Im Sommer den Himbeersirup aufgegossen mit Sekt als Aperitif genießen!
