Wiener Heringssalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Heringssalat mit Roten Rüben
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Heringe (mariniert, filetiert)
- 80 g Essiggurken
- 1 Zwiebel (ca. 60 g)
- 1 Glas rote Rüben (200 g)
- 250 ml Sauerrahm
- Essig
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Zuerst Heringe und Essiggurken in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Rote Rüben in kleine Würfel schneiden oder in kleinen Scheiben verwenden.
- Essiggurken, Heringe, Zwiebel, Rote Rüben und Sauerrahm vermischen.
- Den Heringssalat mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Um den Geschmack zu verfeinern, neutralisieren Kartoffelwürfel im Salat die Säure und die Konsistenz wird etwas sämiger.
