Zwetschkenspießchen mit Mandel-Zimt-Füllung
15–30 MIN
Eier-Koch
Herbstlicher Bratapfel
Zutaten
Zubereitung
- Für den herbstlichen Bratapfel den Bergpfirsich häuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Stücke in einen Topf geben mit 1 TL Zitronensaft vermengen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Die ganze Masse durch ein Sieb passieren, wiederum erhitzen und die Messerspitze Agar Agar untermengen. Zur Seite stellen.
- Für den Boden alle Zutaten vermengen, kurz durchkneten und auf das Backblech streuseln. Bei 180 Grad für ca. 10-12 Minuten im Backofen backen. Danach aus den Ofen nehmen.
- Die Haselnüsse halbieren und in einer Pfanne oder Topf ohne Zugabe von Fett oder Öl anrösten. Diese Dinge können schon vorher vorbereitet/zubereitet und teilweise auf lauwarmen Teller angerichtet werden.
- Damit die halbierten Haselnüsse auf dem Teller nicht verrutschen, mit Hilfe eines Tupfers Tannenhonig „ankleben“. Den Apfel erst vor dem Servieren zubereiten.
- Dazu den Apfel schälen, in 4 gleich dicke Scheiben schneiden, das Kerngehäuse ausstechen und mit Zitronensaft einreiben, damit die Apfelscheiben nicht braun werden.
- Pro Teller benötigt man 2 Apfelscheiben. Eine Apfelscheibe rundlich schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Apfelscheiben dazu geben. Nach dem Anbraten der einen Apfelseite, wenden und Tannenhonig dazugeben, sowie 4 Kiwi-Beeren.
- Je Seite evt. 30-45 Sekunden anbraten. Die in Butter geschwenkten Kiwi-Beeren halbieren. Die Apfelscheiben mit der Bergpfirsichmasse füllen. Den herbstlichen Bratapfel dekorativ anrichten und servieren.
Tipp
Zum herbstlichen Bratapfel passt Vanille- oder Zimteis. Statt Haselnüssen sind auch Walnüsse oder Mandeln eine gute Kombination.
