Rezept
Heidelbeerschneekuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Heidelbeerkuchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: monic
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Heidelbeerkuchen zuerst die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Eier trennen. Eiklar anschlagen und mit etwas Zitronensaft steif schlagen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Mohnöl schaumig mixen.
- Vollkorndinkelmehl (etwas davon zurückbehalten) unter die Dottermasse mischen. Eicshnee unterheben und die Heidelbeeren vorsichtig daruntermengen.
- Das restliche Mehl darüberstreuen und leicht vermengen. In eine befettete und bemehlte Form streichen und den Heidelbeerkuchen bei 170 °C backen.
Tipp
Der Heidelbeerkuchen kann auch mit einem anderen schmackhaften Öl gebacken werden.
