Buttermilchbrot
>60 MIN
Eier-Koch
Heidelbeerkuchen
Zutaten
Portionen: 1
- 150 g Heidelbeeren
- 200 g Vollkornmehl
- 175 g Butter
- 175 g Zucker
- 4 Eier
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Vanillezucker
- 75 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Für den Heidelbeerkuchen weiche Butter, die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker und Dotter schaumig schlagen. Eiweiß und den Rest des Zuckers zu Schnee schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und zur Dottermasse hinzufügen. Die Schokolade schmelzen und in den Teig einarbeiten.
- Die Heidelbeeren und den Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in eine eingefettete und ausgebröselte Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C / Heißluft 50-55 Minuten backen.
- Den Heidelbeerkuchen etwas auskühlen lassen und servieren.
Tipp
Ganz Süße können den Kuchen noch mit einer Schokoglasur übergießen.
