Heidelbeer-Cheesecake
30–60 MIN
Eier-Koch
Heidelbeer-Topfen-Kuchen leicht
Zutaten
Portionen: 10
Teig:
- 6 Stk. Eier
- 120 g Rohrzucker
- 190 g Dinkelmehl (gemischt)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/4 l Wasser und Öl (gemischt)
- 1 Msp. Backpulver
Belag:
- 250 g Topfen (mager)
- 20 g Rohrzucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Msp. Vanille (Aroma oder evtl. Vanillinzucker)
- Heidelbeeren (nach Bedarf)
Zubereitung
- Für den Teig des Heidelbeer-Topfen-Kuchen leicht: Eier trennen und Schnee schlagen. Langsam den Zucker und Vanillezucker einrühren und weiterrühren. Das Wasser/Öl-Gemisch und die Dotter vorsichtig nacheinander einrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Masse heben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
- Für die Topfenmasse vom Heidelbeer-Topfen-Kuchen leicht: Topfen, Zucker, Vanille und Zitronensaft miteinander verrühren und mit einem Spritzsack im Raster auf den Teig spritzen.Die Zwischenräume mit Heidelbeeren auslegen.
- Den Kuchen bei 180 Grad ca. 20 Minuten bei Heißluft backen.
Tipp
Der Heidelbeer-Topfen-Kuchen leicht kann auch mit anderem Obst der Saison gemacht werden.
