Holunder-Haferdrink-Grießkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Haferkuchen
Zutaten
Portionen: 8
- 120 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 120 g Haferflocken (grob gemahlen)
- 1 EL Rosinen
- 1 EL Cranberries
- 1 EL Zitronat (gewürfelt)
- 2 Eier (groß)
- 80 g Kokosblütensirup
- 100 g Margarine
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 50 ml Orangensaft
Zubereitung
- Für den Haferkuchen Mehl und grob geriebene Hafeflocken mit Backpulver mischen. Dann die Rosinen, Cranberries und das Zitronat zugeben. Eier mit Kokosblütenzucker und Margarine schaumig rühren.
- Zimt dazu rühren. Birnen reiben und ebenfalls unterhebeben. Dann die Mehlmischung einrühren, wenn der Teig zu fest ist, bis zu 50 ml Orangensaft zugeben.
- Mischung in eine ausgefettete Tortenform - etwa 24 cm - füllen und bei 160 Grad Heißluft 45 Minuten backen.
Tipp
Wer keine Rosinen mag, macht den Haferkuchen ohne.
