Gulasch
>60 MIN
Hobby-Koch
Gulasch
Zutaten
- 1000 g Rindfleisch
- Fett (zum Anbraten)
- 3 Gemüsezwiebel (mittelgroß)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 2 Paradeiser (groß)
- Salz
- Pfeffer
- 125 ml Rotwein
- 2 EL Paprikapulver (mild)
- 2 Lorbeerblätter (groß)
- 1 Chilischoten (klein)
- 100 g Crème fraîche
- 1 Erdapfel (groß)
Zubereitung
- Für das Gulasch zunächst das Rindfleisch in Würfel schneiden und portionsweise in heißem Fett anbraten, zur Seite stellen.
- Zwiebeln schälen und würfeln, Paprika in Streifen schneiden, Paradeiser entkernen und würfeln.
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Fett anschwitzen, Paprikapulver unterziehen und mit dem Rotwein ablöschen. Paradeiser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch und die Lorbeerblätter dazugeben. Alles bei geschlossenem Deckel 60 Minuten dünsten. Die Chilischote dazugeben und noch einmal 30 Minuten dünsten. Zum Binden in den letzten 5 Minuten den geriebenen Erdapfel unterziehen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter sowie die Chilischote entfernen und die Crème fraîche zum Gulasch dazugeben.
Tipp
Probieren Sie zum Gulasch Wachauer Laibchen!
